Суп с арабскими фрикадельками с чесноком

Состав

• 1 стакан мелкого булгура
• 0.5 стакана манной крупы
• 2 столовые ложки муки
• 0.5 стакана теплой воды для теста
• 1 чайная ложка красного перца и соли
• 1 стакан вареного нута
• 1 головка чеснока (измельченная)
• 2 столовые ложки смеси томатной пасты и пасты паприки
• 0.5 стакана оливкового или растительного маслаВместо: оливковое масло
• Лимонный сок и гранатовый соус

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Смешайте булгур, манку, муку, соль и перец в миске, добавьте теплую воду и замесите плотное тесто.

2. 2

   Отщипывайте от теста крошечные кусочки размером с горошину и скатывайте в ладонях шарики.

3. 3

   Разогрейте масло в большой кастрюле, обжарьте пасту и измельченный чеснок до появления аромата.

4. 4

   Добавьте горячую воду и вареный нут в кастрюлю, доведите до кипения.

5. 5

   Опустите подготовленные фрикадельки в кипящую воду и варите на среднем огне до мягкости.

6. 6

   Перед снятием с огня добавьте соль, лимонный сок и гранатовый соус, перемешайте и подавайте горячим.

Заметка. Слегка смачивайте руки водой при скатывании фрикадельок, чтобы тесто не липло.