Салат Сюгюрме из запеченных баклажанов

Состав

• 4 крупных баклажана
• 2 красных болгарских перца
• 2 зеленых острых перца
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла extra virginВместо: оливковое масло
• 1 ст. л. гранатового соуса
• 1 ч. л. соли
• Несколько веточек свежей петрушки

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Запеките баклажаны и перцы на огне или в духовке до обугливания кожицы и мягкости мякоти.

2. 2

   Положите запеченные овощи в миску, накройте крышкой и дайте постоять 10 минут.

3. 3

   Очистите остывшие овощи от кожицы и удалите семена.

4. 4

   Крупно нарубите очищенные овощи ножом на разделочной доске.

5. 5

   В глубокой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, гранатовый соус и соль.

6. 6

   Соедините овощи с заправкой, переложите на блюдо и украсьте петрушкой.

Заметка. Проткните баклажаны вилкой в нескольких местах перед запеканием, чтобы они равномерно пропеклись изнутри.