Традиционный десерт Сюбье

Состав

• 1 стакан рисаВместо: булгур
• 3 стакана сахарного песка
• 4 стакана воды
• 1 ч. л. ванильного экстракта

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Тщательно промойте рис и замочите его в воде минимум на 6 часов, желательно на ночь.

2. 2

   Измельчите размягченный рис вместе с водой в блендере до получения однородной массы.

3. 3

   Процедите полученную смесь через марлю или мелкое сито, чтобы отжать рисовое молоко.

4. 4

   Перелейте процеженное рисовое молоко в кастрюлю, добавьте сахар и варите на среднем огне, постоянно помешивая.

5. 5

   Когда масса загустеет, снимите с огня, добавьте ванильный экстракт и перемешайте.

6. 6

   Разлейте по креманкам, дайте остыть до комнатной температуры, хорошо охладите в холодильнике и подавайте.

Заметка. Чем дольше замачивается рис, тем насыщеннее вкус и выше концентрация крахмала.