Суп из нута с куркумой

Состав

• 2 стакана вареного нута
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 3 столовые ложки оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 4 стакана овощного бульона или горячей воды
• 1 чайная ложка соли
• Половина чайной ложки черного перца
• 1 столовая ложка лимонного сока

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Разогрейте оливковое масло в кастрюле, добавьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок, обжарьте до прозрачности.

2. 2

   Добавьте молотую куркуму к луку и обжаривайте около 30 секунд до появления аромата.

3. 3

   Добавьте вареный нут в кастрюлю и несколько раз перемешайте.

4. 4

   Влейте овощной бульон, после закипания уменьшите огонь и варите около 15 минут.

5. 5

   Пюрируйте суп погружным блендером до получения однородной консистенции.

6. 6

   Добавьте соль, черный перец и лимонный сок, дайте закипеть еще раз и подавайте горячим.

Заметка. При подаче вы можете улучшить вкус, сбрызнув суп небольшим количеством оливкового масла и добавив красный перец или сухарики.