Geleneksel Ayran Aşı Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 1,5 su bardağı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Aşurelik buğdayı bol suda yumuşayana kadar haşlayın ve süzün.

2. 2

   Derin bir kapta yoğurdu ve suyu pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın.

3. 3

   Haşlanmış buğdayı ve nohudu yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.

4. 4

   Tuzunu ilave edin ve çorbayı buzdolabında en az 30 dakika soğutun.

5. 5

   Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtıp kuru naneyi hafifçe kavurun.

6. 6

   Soğuk çorbanın üzerine nane sosunu gezdirerek servis yapın.

Püf. Buğdayı bir gece önceden suda bekletirseniz pişirme süresi önemli ölçüde kısalacaktır.