Ayvalık Çorbası

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış buğday (veya aşurelik buğday)
• 1 demet taze pazı veya ebegümeci (ince kıyılmış)
• 5 su bardağı sıcak su veya sebze suyu
• Yarım limonun suyu
• Tuz ve karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Zeytinyağını tencerede ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.

2. 2

   İnce kıyılmış pazı veya ebegümecini ekleyin ve otlar yumuşayana kadar 2-3 dakika kavurun.

3. 3

   Haşlanmış nohut ve buğdayı tencereye ilave edip karıştırın.

4. 4

   Sıcak sebze suyunu ekleyin, çorbayı kaynamaya bırakın.

5. 5

   Kaynadıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. 6

   Ocaktan almadan hemen önce limon suyu, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın, sıcak servis yapın.

Püf. Çorbaya Ege lezzetini artırmak için servis sırasında üzerine taze nane ve sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.