Cevizli Kuru Patlıcan Mezesi

Malzemeler

• 6 adet kurutulmuş patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı pul biber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kurutulmuş patlıcanları kaynayan suda 15 dakika yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın.

2. 2

   Soğuyan patlıcanları bıçak yardımıyla çok küçük küpler halinde doğrayın.

3. 3

   Bir karıştırma kabında süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

4. 4

   Doğranmış patlıcanları ve dövülmüş cevizlerin yarısını yoğurtlu karışıma ekleyip nazikçe harmanlayın.

5. 5

   Mezeyi servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin, nar ekşisi damlatın ve kalan cevizlerle pul biber serpiştirerek sunun.

Püf. Patlıcanları haşladıktan sonra tamamen soğumasını beklemek yoğurdun sulanmasını önler.