Cevizli ve Nar Ekşili Kuru Patlıcan Mezesi

Malzemeler

• 8 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 3 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz (isteğe göre)

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuru patlıcanları yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynar suda haşlayın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın.

2. 2

   Soğuyan patlıcanları elinizle hafifçe sıkarak fazla suyunu alın ve bıçak yardımıyla ince kıyın.

3. 3

   Geniş bir kapta zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz, pul biber ve naneyi karıştırın.

4. 4

   Kıyılmış patlıcanları ve iri kıyılmış cevizlerin yarısını bu sosun içine ekleyip nazikçe harmanlayın.

5. 5

   Mezeyi servis tabağına alın, üzerine kalan cevizleri ve nar ekşisini gezdirerek servis yapın.

Püf. Patlıcanları haşladıktan sonra tamamen soğumasını beklemek, baharatların ve zeytinyağının lezzeti daha iyi emmesini sağlar.