Cevizli Kuru Patlıcan Mezesi

Malzemeler

• 6 adet kurutulmuş patlıcan
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kurutulmuş patlıcanları yumuşayana kadar kaynar suda yaklaşık 15-20 dakika haşlayın ve suyunu süzüp soğumaya bırakın.

2. 2

   Soğuyan patlıcanları küçük küpler halinde doğrayın veya çatalla hafifçe ezerek derin bir kaba alın.

3. 3

   Ayrı bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, ezilmiş sarımsak, pul biber ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.

4. 4

   Sosu doğranmış patlıcanların üzerine dökün ve iyice harmanlayın.

5. 5

   Son olarak dövülmüş ceviz içini ekleyip nazikçe karıştırın ve servis tabağına alın.

Püf. Patlıcanları haşladıktan sonra soğuk sudan geçirmek renklerinin canlı kalmasını sağlar.