Cevizli ve Nar Ekşili Kuru Patlıcan Mezesi

Malzemeler

• 8 adet kuru patlıcan
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuru patlıcanları kaynar suya atıp yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın ve suyunu süzün.

2. 2

   Haşlanan patlıcanları kesme tahtası üzerinde bıçak yardımıyla incecik kıyın veya püre haline getirin.

3. 3

   Derin bir kapta zeytinyağı, sarımsak, nar ekşisi, pul biber, kimyon ve tuzu karıştırın.

4. 4

   Kıyılmış patlıcanları ve dövülmüş ceviz içini sosun üzerine ilave edip iyice harmanlayın.

5. 5

   Mezeyi servis tabağına alın, üzerine biraz daha zeytinyağı gezdirip ceviz parçalarıyla süsleyerek servis yapın.

Püf. Patlıcanları haşladıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve fazla suyunu hafifçe sıkarak çıkartın ki sosu daha iyi çeksin.