Ebegümeci Çorbası

Malzemeler

• 3 demet taze ebegümeci
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı pirinçYerine: bulgur
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım limonun suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Ebegümeci yapraklarını saplarıyla birlikte yıkayıp ince ince doğrayın.

2. 2

   Soğanı yemeklik doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.

3. 3

   Salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.

4. 4

   Yıkanmış pirinçleri ve doğranmış ebegümecileri tencereye ilave edin.

5. 5

   Sıcak suyu ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın.

6. 6

   Pirinçler yumuşayana ve otlar pişen dek kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynatın.

7. 7

   Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın ve sıcak servis yapın.

Püf. Ebegümecileri pişirirken çok fazla ezmemek için ocağın altını çok açmayın.