Geleneksel Ekil Aşı Çorbası

Malzemeler

• 500 gram taze ebegümeci
• 1çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı sıcak su

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Ebegümecileri bol suda yıkayıp ince ince doğrayın.

2. 2

   Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. 4

   Yıkanmış bulguru, doğranmış ebegümecileri ve sıcak suyu tencereye ilave edin.

5. 5

   Kısık ateşte bulgurlar yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

6. 6

   Nane ve tuzu ekleyip karıştırın, sıcak olarak servis yapın.

Püf. Ebegümeci otu yerine taze ısırgan otu veya pazı da kullanabilirsiniz.