Portakallı ve Enginarlı Rezene Diblesi
Kısa cevap
Rezene diblesini hazırlamak için malzemeleri tencereye kat kat dizip kısık ateşte kendi suyunda pişirebilirsiniz. Soğuk servis edilen bu yemek, Ege mutfağının en ferahlatıcı zeytinyağlılarındandır.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~210 kcal
- Zorluk
- orta
zeytinyağlı rezene · enginar diblesi · portakallı zeytinyağlı
50 dk · 4 kişilik · 210 kcal
Malzemeler
- 2 adet taze rezene
- 3 adet çanak enginar
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet portakalın suyu
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tutam taze dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılış
- Rezeneleri yıkayıp ince dilimler halinde doğrayın, enginarları küp küp kesin.
- Geniş bir tencerenin tabanına piyazlık doğranmış soğanları yayın.
- Soğanların üzerine doğranmış rezene ve enginarları ekleyin.
- Yıkanmış pirinçleri sebzelerin arasına serpiştirin.
- Zeytinyağı, portakal suyu, şeker, tuz ve sıcak suyu bir kapta karıştırıp tencereye gezdirin.
- Kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Rezenelerin yaprak kısımlarını yemek pişerken tencerenin en altına koyarak dibinin tutmasını önleyebilirsiniz.
Sık sorulanlar
Rezene diblesi sıcak mı soğuk mu yenir?
Zeytinyağlı bir Ege yemeği olduğu için genellikle oda sıcaklığında veya soğuk servis edilir.
Pirinç yerine bulgur kullanılabilir mi?
Geleneksel dible tariflerinde pirinç kullanılır ancak glutensiz tercihe göre pirinç en doğru seçenektir.
Aynı raftan
