Ezogelin Mezesi

Malzemeler

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimeği ve bulguru yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzdürün.

2. 2

   Ayrı bir tavada zeytinyağında minik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Soğanların üzerine salça, kuru nane, pul biber ve kimyonu ekleyip 1-2 dakika kokusu çıkana kadar kavurun.

4. 4

   Haşlanan mercimek ve bulgur karışımını baharatlı sosun üzerine dökün ve iyice harmanlayın.

5. 5

   Ocaktan aldığınız meze karışımını oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutun.

6. 6

   Servis tabağına alıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiştirerek zeytinyağı gezdirip servis yapın.

Püf. Mezenin kıvamı çok koyu olursa içerisine bir tatlı kaşığı zeytinyağı veya limon suyu ekleyerek yumuşatabilirsiniz.