Fesleğenli Cevizli Kuru Patlıcan Mezesi

Malzemeler

• 6 adet kuru patlıcan
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 demet taze fesleğen
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kuru patlıcanları sıcak suda yumuşayana kadar haşlayın ve suyunu süzüp ince küçük küpler halinde doğrayın.

2. 2

   Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsakları hafifçe soteleyin.

3. 3

   Doğranmış patlıcanları tavaya ekleyin ve orta ateşte 5 dakika kadar kavurun.

4. 4

   Dövülmüş ceviz, nar ekşisi, tuz ve pul biberi ekleyip karıştırın.

5. 5

   Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış taze fesleğenleri ilave edin ve harmanlayın.

6. 6

   Ilık veya oda sıcaklığında servis tabağına alarak servis yapın.

Püf. Patlıcanları haşladıktan sonra fazla suyunu iyice sıkmak mezenin kıvamını daha tok tutacaktır.