Gariban Çorbası

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4 su bardağı su veya et suyu
• 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Zeytinyağını tencerede ısıtın ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika kavurun.

2. 2

   Kavrulan una domates ve biber salçalarını ekleyip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.

3. 3

   Üzerine azar azar soğuk su veya et suyu ekleyerek topaklanmaması için hızlıca çırpın.

4. 4

   İnce kıyılmış sarımsağı, tuzu ve karabiberi ilave edip çorba kaynayana kadar orta ateşte karıştırın.

5. 5

   Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın.

6. 6

   Ayrı bir tavada biraz sıvı yağ veya tereyağında kuru naneyi kızdırıp çorbanın üzerine gezdirerek servis yapın.

Püf. Unu kavururken yakmamaya özen gösterin; aksi takdirde çorbada acı bir tat oluşabilir.