Geleneksel Kaçamak Tarifi
Kısa cevap
Kaçamak, mısır ununun kaynar suya yavaşça dökülerek kıvam alana kadar pişirilmesiyle yapılır. Üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilerek sıcak servis edilir.
- Toplam süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~280 kcal
- Zorluk
- kolay
kaçamak tarifi · mısır unlu kaçamak · karadeniz kahvaltısı
20 dk · 4 kişilik · 280 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı mısır unu (ince öğütülmüş)
- 3.5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar veya lor peyniri (isteğe bağlı)
Yapılış
- Derin bir tencereye suyu ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Su kaynayınca mısır ununu ortasına yavaşça dökün ve karıştırmayın, unun ortada bir tepecik oluşturmasını sağlayın.
- Orta ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde unun buharla pişmesi için 5 dakika bekleyin.
- Süre sonunda tahta bir kaşık veya çırpıcı yardımıyla pürüzsüz kıvam alana kadar hızlıca ve iyice karıştırın.
- Ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlendirerek pişmeye bırakın.
- Ayrı bir tavada tereyağını kızdırın. Servis tabağına aldığınız kaçamağın ortasına bir çukur açıp kızgın yağı dökün.
Kaçamağın pürüzsüz olması için mısır ununu ekledikten sonra hızlıca karıştırmak ve topak kalmamasını sağlamak en önemli püf noktasıdır.
Sık sorulanlar
Kaçamak hangi unla yapılır?
Geleneksel kaçamak, özellikle Karadeniz bölgesinde üretilen ince mısır unu ile yapılır.
Kaçamağa peynir konur mu?
Evet, bazı yörelerde demlenirken içerisine lor veya kaşar peyniri ilave edilerek lezzeti zenginleştirilir.
Aynı raftan
