Kalamar Dolması

Malzemeler

• 4 adet orta boy bütün kalamar
• 1 çay bardağı pirinçYerine: bulgur
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 1 yemek kaşığı çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• Yarım demet taze nane ve dereotu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay kaşığı yenibahar ve karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kalamarları iyice temizleyin, iç organlarını çıkarın ve kulakçıkları ayırıp ince doğrayın.

2. 2

   Zeytinyağında soğanı ve çam fıstığını pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Yıkanmış pirinci, kuş üzümünü, doğranmış kalamar parçalarını ve baharatları ekleyip birkaç dakika soteleyin.

4. 4

   Sıcak suyu ekleyip pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin, ardından ocaktan alıp kıyılmış otları karıştırın.

5. 5

   Hazırladığınız iç harcı kalamarların içine çok sıkı olmayacak şekilde doldurun ve kürdan ile ağızlarını kapatın.

6. 6

   Geniş bir tavada zeytinyağı ısıtıp dolmaları her yönüyle kızarana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.

Püf. Kalamarların sertleşmemesi için pişirme süresini uzun tutmamaya özen gösterin.