İçeriğe geç
Yapay Yemek
TatlıKastamonu Tiriti

Kastamonu Tiriti

Kısa cevap

Kastamonu tiriti, yufka parçalarının üzüm pekmezi ve cevizle buluştuğu geleneksel bir lezzettir. Şerbetli tatlılardan farklı olarak hafif ve enerjik bir kahvaltılık veya tatlı alternatifidir.

Toplam süre
60 dk
Porsiyon
6
Kalori (tahmini)
~380 kcal
Zorluk
orta

kastamonu tiriti · pekmezli tatlı · cevizli yöresel tarif

60 dk · 6 kişilik · 380 kcal

Püf ve ölçü

Malzemeler

  • 3 adet ev yufkası
  • 1 su bardağı üzüm pekmezi
  • 1,5 su bardağı su
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı toz tarçın

Yapılış

  1. Ev yufkalarını üst üste koyup ocak üzerinde veya fırında hafifçe kurutarak ısıtın ve küçük parçalara ufalayın.
  2. Geniş bir tavada tereyağını eritin ve ufaladığınız yufkaları yağda hafifçe çevirerek kokusu çıkana kadar kavurun.
  3. Ayrı bir kapta üzüm pekmezi ve suyu karıştırıp hafifçe ısıtın.
  4. Ilık pekmezli suyu kavrulmuş yufkaların üzerine gezdirerek dökün ve yufkaların sıvıyı çekmesi için kısık ateşte 2-3 dakika demlemeye bırakın.
  5. Üzerine bol dövülmüş ceviz içi ve isteğe göre tarçın serpiştirerek sıcak servis yapın.

Yufkaları çok fazla ıslatmamaya özen gösterin; amaç hafif nemli ve diri kalmalarını sağlamaktır.

Sık sorulanlar

Kastamonu tiriti tatlı mıdır tuzlu mu?

Kastamonu mutfağında tiritin etli tuzlu çeşidi olduğu gibi, bu versiyonu tamamen üzüm pekmezi ile yapılan geleneksel bir tatlıdır.

Hangi pekmez kullanılmalıdır?

Geleneksel lezzeti yakalamak için yoğun kıvamlı hakiki üzüm pekmezi tercih edilmelidir.

Aynı raftan