Gaziantep Usulü Mahlhıta Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 çay bardağı pirinçYerine: bulgur
• 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı sumak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 6 su bardağı sıcak su
• Tuz ve karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Kırmızı mercimeği ve pirinci bol suda yıkayıp süzün.

2. 2

   Bir tencerede zeytinyağını ısıtıp yemeklik doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.

3. 3

   Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

4. 4

   Yıkanmış mercimek, pirinç ve sıcak suyu tencereye ilave edin.

5. 5

   Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve bakliyatlar yumuşayana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.

6. 6

   Ayrı küçük bir tavada tereyağını eritip nane ve sumağı hafifçe kızdırın.

7. 7

   Hazırladığınız sosu çorbaya ekleyin, tuz ve karabiberini ayarlayıp bir taşım daha kaynatarak sıcak servis yapın.

Püf. Çorbaya karakteristik ekşimsi lezzetini veren sumağı servis esnasında ekstra olarak üzerine de serpebilirsiniz.