Geleneksel Mamzana Mezesi

Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 3 adet sivri biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Patlıcanları ve biberleri köz matmatiğinde veya fırında yumuşayana kadar közleyin.

2. 2

   Közlenen sebzelerin kabuklarını soyun ve ince ince zırhtan geçirir gibi doğrayın.

3. 3

   Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın ve zeytinyağında hafifçe soteleyin.

4. 4

   Doğranmış köz sebzeleri sote domateslere ekleyip 5 dakika birlikte pişirin ve ocaktan alıp soğutun.

5. 5

   Süzme yoğurdu ezilmiş sarımsak ve tuz ile çırpıp ılınan sebzelere karıştırın.

6. 6

   Üzerine kızdırılmış tereyağı ve pul biber gezdirerek servis yapın.

Püf. Sebzeleri bıçakla ince doğramak, mezenin dokusunu blenderdan geçirmeye göre çok daha lezzetli kılacaktır.