Ev Yapımı Manda Kaymağı
Kısa cevap
Bu eşsiz lezzeti evde yakalamak için taze manda sütünü sabırla kaynatıp dinlendirmeniz yeterlidir. Yanında taze simit ve bal ile servis ederek kahvaltınızı taçlandırabilirsiniz.
- Toplam süre
- 135 dk
- Porsiyon
- 6
- Kalori (tahmini)
- ~280 kcal
- Zorluk
- kolay
manda kaymağı tarifi · evde kaymak yapımı · kahvaltılık lezzetler
135 dk · 6 kişilik · 280 kcal
Malzemeler
- 2 litre taze çiğ manda sütü
- Geniş ve yayvan bakır veya çelik tencere
- Temiz bir tülbent veya bez
Yapılış
- Manda sütünü geniş ve yayvan bir tencereye süzerek alın.
- Sütü orta ateşte, kaynama noktasına gelene kadar ısıtın ancak taşmamasına dikkat edin.
- Kaynamaya başlayan sütün altını en kısık seviyeye getirin ve yüzeyindeki köpüğün dağılmaması için karıştırmayın.
- Sütü bu şekilde kısık ateşte yaklaşık 1-2 saat boyunca hafifçe tıkırdatarak pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve tencerenin üzerini temiz bir tülbentle örtüp oda sıcaklığında 5-6 saat dinlendirin.
- Dinlenen tencereyi buzdolabına kaldırın ve en az 12 saat (tercihen 24 saat) boyunca soğutun.
- Soğuyan sütün üzerinde oluşan kalın kaymak tabakasını bıçak yardımıyla dilimleyerek dikkatlice alın.
Kaymağın daha kalın ve lezzetli olması için mutlaka taze ve yağ oranı yüksek çiğ manda sütü kullanmalısınız.
Sık sorulanlar
İnek sütünden manda kaymağı olur mu?
Hayır, inek sütünün yağ yapısı farklı olduğu için aynı yoğunluk ve lezzeti elde edemezsiniz, mutlaka manda sütü gereklidir.
Kaymak buzdolabında ne kadar saklanır?
Ev yapımı manda kaymağını hava almayan bir kapta buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmelisiniz.
Aynı raftan
