Mardin İncir Uyutması
Kısa cevap
Bu tatlı, sütün sıcaklığının tam kıvamında tutulmasıyla ve incirin kendi enzimiyle mayalanır. İncirlerin ve sütün oda sıcaklığında buluşması bu tarifin başarısının sırrıdır.
- Toplam süre
- 20 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~210 kcal
- Zorluk
- kolay
mardin incir uyutması · incir tatlısı tarifi · geleneksel sütlü tatlı
20 dk · 4 kişilik · 210 kcal
Malzemeler
- 8 adet kuru incir
- 2 su bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tarçın
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz içi
Yapılış
- Kuru incirleri ılık suda 15 dakika yumuşaması için bekletin.
- Yumuşayan incirlerin sap kısımlarını kesip küçük küpler halinde doğrayın.
- Sütü bir tencerede parmağınızı yakmayacak kadar ılıtın (yaklaşık 40-45 derece).
- Doğranmış incirleri ve ılık sütü derin bir kapta blenderdan pürüzsüz olana kadar geçirin.
- Hazırladığınız karışımı servis kaseerine paylaştırıp üzerlerini bir tepsiyle kapatın.
- Oda sıcaklığında 2 saat mayalanmaya (uyutmaya) bırakın, ardından buzdolabında soğutup servis yapın.
Sütün sıcaklığı serçe parmağınızı soktuğunuzda 10'a kadar sayabileceğiniz sıcaklıkta olmalıdır; çok sıcak olursa incir mayalanmaz.
Sık sorulanlar
İncir uyutması neden tutmaz?
Sütün çok sıcak ya da çok soğuk olması incirin içindeki doğal enzimin aktifleşmesini engeller.
Şeker eklemek zorunlu mu?
Hayır, incirin kendi şekeri tatlı için yeterlidir ancak daha tatlı sevenler az miktarda şeker ekleyebilir.
Aynı raftan
Ev Yapımı Acıbadem Kurabiyesi
Dışı çıtır, içi yumuşacık, sadece üç malzemeyle yapılan geleneksel Türk kurabiyesi.
Kolay · 40 dk