Mardin Kibe Tatlısı

Toplam süre

55 dk

Porsiyon

6

Kalori (tahmini)

~320 kcal

Zorluk

orta

Mardin tatlıları · Kibe tatlısı tarifi · şerbetli hamur tatlısı

55 dk · 6 kişilik · 320 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
• Yarım su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Kızartmak için sıvı yağ
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 2 su bardağı su (şerbet için)

Yapılış

1. Öncelikle şerbet için toz şeker ve suyu kaynatın, kaynayan şerbete birkaç damla limon suyu sıkıp soğumaya bırakın.
2. Derin bir kapta irmik, un, zeytinyağı, toz şeker ve ılık suyu yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp ortasını parmağınızla açın.
4. İçine dövülmüş ceviz ve tarçın karışımından doldurup uçlarını kapatarak hafif yassı şekil verin.
5. Kızgın sıvı yağda altın sarısı rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın.
6. Kızaran tatlıları sıcakken soğuk şerbetin içine atın ve 3-4 dakika beklettikten sonra servis tabağına alın.

Tatlıların çıtır olması için şerbetin soğuk, tatlıların ise sıcak olması çok önemlidir.

Sık sorulanlar