Muradiye Çorbası

Malzemeler

• 1 adet kemiksiz tavuk göğsü (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet orta boy kabak (küp doğranmış)
• 1 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
• 3 yemek kaşığı arpa şehriye
• 1,5 litre sıcak tavuk suyu veya su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı kuru nane (üzeri için)Yerine: zeytinyağı

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, küp doğranmış tavuk etlerini rengi dönüp suyunu çekene kadar soteleyin.

2. 2

   Üzerine minik küpler halinde doğranmış havuç ve kabağı ilave edip 3-4 dakika daha birlikte sotelemeyi sürdürün.

3. 3

   Sıcak tavuk suyunu tencereye dökün ve kaynamaya bırakın; kaynayınca arpa şehriyeleri ekleyip sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

4. 4

   Bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını pürüzsüz kıvama gelene kadar çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan azar azar ekleyerek terbiyeyi ılıtın.

5. 5

   Ilıttığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ve sürekli karıştırarak ilave edin, bir taşım daha kaynatarak tuzunu ekleyin ve ocaktan alın.

6. 6

   Küçük bir tavada tereyağını kızdırıp kuru naneyi köpürtün; çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf. Terbiyenin kesilmemesi için yoğurtlu karışıma çorba suyundan azar azar ekleyip ısısını tencereyle eşitlemeyi unutmayın ve tuzu ocaktan almadan hemen önce ilave edin.