Patlıcan Silkeleme

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı füme paprika
• ½ çay kaşığı tuz
• ¼ çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Patlıcanları bütün olarak 220 °C fırında 25‑30 dakika közleyin ya da ocakta közleyin.

2. 2

   Közlenen patlıcanları soğuk suya alın, kabuklarını soyun ve etli kısmını bir kaba aktarın.

3. 3

   Patlıcan etini bir çatalla ezin, üzerine ezilmiş sarımsak, limon suyu, zeytinyağı ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.

4. 4

   Doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı nar ekşisini ekleyin, son bir kez karıştırın ve servis tabağına alın.

5. 5

   İsteğe göre zeytinyağı gezdirerek sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin.

Püf. Patlıcanları közlerken ateşin çok yakın olmamasına dikkat edin; aksi takdirde içi yanmadan dışı yanabilir.