Patlıcanlı Al Nazik

Malzemeler

• 3 adet kemer patlıcan
• 1 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 300 gram kuzu kuşbaşı (veya bonfile)
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz ve karabiber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Patlıcanları ocakta veya fırında közleyin, kabuklarını soyup ince ince kıyın.

2. 2

   Bir kapta süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırıp köz patlıcanlarla harmanlayın.

3. 3

   Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve kuzu kuşbaşlarını suyunu salıp çekene kadar soteleyin.

4. 4

   Ete salça, tuz, karabiber ve toz kırmızı biberi ekleyip 2 dakika daha kavurun.

5. 5

   Servis tabağına önce patlıcanlı yoğurt karışımını yayın, üzerine sıcak etleri gezdirin.

6. 6

   Eritilmiş tereyağı ve pul biber ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Püf. Patlıcanların kararmaması için közledikten hemen sonra limonlu suya batırabilir veya hızlıca süzme yoğurtla buluşturabilirsiniz.