Sarımsaklı Çorba

Malzemeler

• 10 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 yumurta sarısı (terbiye için)
• Yarım limonun suyu (terbiye için)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Zeytinyağı ve tereyağını orta boy bir tencerede ısıtın.

2. 2

   Ezilmiş sarımsakları tencereye ekleyip kokusu çıkana kadar yaklaşık 1-2 dakika kavurun.

3. 3

   Unu ilave edin ve unun kokusu gidene kadar sarımsaklarla birlikte kavurmaya devam edin.

4. 4

   Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyerek topaklanmaması için tel çırpıcıyla sürekli karıştırın.

5. 5

   Çorba kaynamaya başladığında ocağın altını kısın ve 10 dakika pişmeye bırakın.

6. 6

   Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırparak terbiyeyi hazırlayın, kaynayan çorbadan bir kepçe alarak terbiye ile ılıştırın.

7. 7

   Ilınan terbiyeyi yavaşça çorbaya dökün, tuz ve baharatları ekleyip bir taşım daha kaynattıktan sonra sıcak servis yapın.

Püf. Terbiyeyi çorbaya eklerken çorbanın kesilmemesi için mutlaka ılıştırma (temperleme) işlemine dikkat edin.