Geleneksel Tarama

Malzemeler

• 100 gram tuzlanmış balık yumurtası
• 2 dilim bayat ekmek içi (kabuksuz)
• 1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)
• Yarım su bardağı sızma zeytinyağı
• Yarım limonun suyu
• 1 yemek kaşığı ılık su
• Taze dereotu (süslemek için)

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Bayat ekmek içlerini suyla hafifçe ıslatın ve fazla suyunu avucunuzda sıkarak iyice kurulayın.

2. 2

   Rendelediğiniz soğanın suyunu tülbent yardımıyla iyice sıkın.

3. 3

   Derin bir kapta balık yumurtası ve ıslatılmış ekmek içini çatalla veya mutfak robotu ile ezerek karıştırın.

4. 4

   Karışıma yavaş yavaş ve çırparak sızma zeytinyağı ile limon suyunu ekleyin.

5. 5

   Mayonez kıvamına gelene kadar çırpma işlemine devam edin, gerekirse 1 yemek kaşığı ılık su ilave edin.

6. 6

   Hazırladığınız taramayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Püf. Zeytinyağını eklerken ip gibi yavaşça dökerseniz mezeniz mayonez gibi kıvamlı ve pürüzsüz olur.