Taratorlu Börülce

Malzemeler

• 500 gram taze börülce
• 1 çay bardağı dövülmüş ceviz içi
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı tahin
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Taze börülcelerin kılçıklarını temizleyin ve ikiye bölün.

2. 2

   Kaynayan bol tuzlu suda börülceler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın.

3. 3

   Haşlanan börülceleri hemen buzlu suya alarak şoklayın ve yeşil renklerini korumasını sağlayıp süzün.

4. 4

   Ayrı bir kasede dövülmüş ceviz, ezilmiş sarımsak, süzme yoğurt, tahin, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

5. 5

   Süzülen börülceleri servis tabağına alın ve hazırladığınız tarator sosu üzerlerine gezdirip harmanlayın.

6. 6

   İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra zeytinyağı ve ceviz kırığı serperek soğuk servis yapın.

Püf. Börülceleri haşladıktan sonra buzlu suya atarsanız hem rengi canlı kalır hem de diriliğini korur.