Geleneksel Toyga Aşı Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı aşurelik buğday (dövme)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı süzme yoğurtYerine: süzme yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su veya et suyu
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Aşurelik buğdayı akşamdan suya ıslatın ve yumuşayana kadar haşlayıp süzün.

2. 2

   Derin bir tencerede süzme yoğurt, yumurta sarısı ve unu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

3. 3

   Üzerine suyu veya et suyunu yavaşça ekleyerek karıştırmaya devam edin.

4. 4

   Tencereyi orta ateşe oturtun ve kaynayana kadar sürekli aynı yöne karıştırarak pişirin.

5. 5

   Kaynayan çorbaya haşlanmış buğdayı ve nohudu ilave edip kısık ateşte 10 dakika kaynatın.

6. 6

   Küçük bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi hafifçe kızdırıp çorbanın üzerine gezdirin, tuzu ekleyip ocaktan alın.

Püf. Yoğurdun kesilmemesi için tencereye tuzunu çorba piştikten sonra, ocaktan alırken eklemeye özen gösterin.