Geleneksel Umacı Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı buğday unu
• Yarım çay bardağı su (unu ovmak için)
• 5 su bardağı et suyu veya su
• 2 yemek kaşığı tereyağıYerine: zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz

Kalori, porsiyon başına yaklaşık editör tahminidir; laboratuvar ölçümü değildir.

Yapılış

1. 1

   Unu geniş bir kaba alın ve azar azar su damlatarak parmak uçlarınızla ovalayın; minik bulgur tanesi büyüklüğünde umacıklar elde edin.

2. 2

   Geniş bir tencerede tereyağını eritin, salçayı ve ezilmiş sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.

3. 3

   Tencereye et suyunu veya normal suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.

4. 4

   Kaynayan suya hazırladığınız umacıkları yavaşça dökün ve topaklanmaması için sürekli karıştırın.

5. 5

   Çorba koyulaşıp umacıklar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin.

6. 6

   Ocaktan almadan önce kuru nane ve tuzu ekleyip karıştırın, sıcak olarak servis yapın.

Püf. Umacıları hazırlarken unu çok fazla ıslatmamaya özen gösterin, aksi takdirde hamurlaşabilirler.