Zeytinyağlı Karsı
Kısa cevap
Zeytinyağlı Karsı, taze enginar yaprakları ve şifalı otlarla yapılan geleneksel bir Ege yemeğidir. Limonlu su ve zeytinyağı ile kısık ateşte pişirilir.
- Toplam süre
- 45 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~220 kcal
- Zorluk
- kolay
zeytinyağlı karsı · enginar yapraklı yemek · ege zeytinyağlıları
45 dk · 4 kişilik · 220 kcal
Malzemeler
- 10 adet taze enginar yaprağı (ayıklanmış iç kısımları)
- 1 demet taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılış
- Taze soğanları ve enginar yapraklarını iyice yıkayıp süzün.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve taze soğanları hafifçe soteleyin.
- Üzerine enginar yapraklarını ve kıyılmış dereotunun yarısını ekleyin.
- Limon suyu, toz şeker, tuz ve sıcak suyu bir kasede karıştırıp tencereye dökün.
- Kısık ateşte, yapraklar yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Oda sıcaklığına geldikten sonra kalan dereotu ile süsleyerek servis yapın.
Pişerken üzerine yağlı kağıt örtmek yemeğin renginin kararmasını önler.
Sık sorulanlar
Zeytinyağlı Karsı hangi yöreye aittir?
Ege Bölgesi'nin ot yemekleri kültürünün önemli bir parçasıdır.
Sıcak mı soğuk mu yenir?
Genellikle oda sıcaklığında veya soğuk olarak servis edilir.
Aynı raftan
