Zeytinyağlı Kuskollu
Kısa cevap
Zeytinyağlı kuskollu, taze otlar ve zeytinyağı ile hazırlanan geleneksel bir Ege lezzetidir. Soğuk servis edilerek yaz sofralarının vazgeçilmezi olur.
- Toplam süre
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~220 kcal
- Zorluk
- kolay
zeytinyağlı kuskollu · Ege yemekleri · zeytinyağlı ot yemekleri
40 dk · 4 kişilik · 220 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuskollu otu (yabani pazı benzeri ot)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı pirinç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
Yapılış
- Kuskollu otlarını iyice yıkayın ve kalın sap kısımlarını ayıklayıp iri iri doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, yemeklik doğranmış soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar soğanlarla birlikte 1-2 dakika soteleyin.
- Doğranmış kuskollu otlarını ve yıkanmış pirinci tencereye ilave edin, otlar hafifçe sönene kadar karıştırın.
- Tuz, şeker ve ılık suyu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatın.
- Kısık ateşte otlar yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin, oda sıcaklığına geldikten sonra soğuk servis yapın.
Otların kendi suyunu salması için pişirme süresince çok fazla su eklemekten kaçının, gerekirse sıcak su takviyesini azar azar yapın.
Sık sorulanlar
Kuskollu otu bulunamazsa hangi ot kullanılabilir?
Eğer kuskollu otu bulamazsanız, benzer aromaya sahip pazı veya ısırgan otu ile de bu tarifi deneyebilirsiniz.
Zeytinyağlı kuskollu sıcak mı soğuk mu yenir?
Bu yemek geleneksel olarak oda sıcaklığında veya buzdolabında iyice soğutulduktan sonra servis edilir.
Aynı raftan
