Zeytinyağlı Muğla Sarmaç
Kısa cevap
Zeytinyağlı Muğla Sarmaç, taze sarmaç otlarının zeytinyağı ve soğanla kavrulup kısık ateşte pişirilmesiyle hazırlanır. Bu nefis yemek, Akdeniz mutfağının en sağlıklı ve pratik zeytinyağlılarından biridir.
- Toplam süre
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
- Kalori (tahmini)
- ~180 kcal
- Zorluk
- orta
sarmaç yemeği · muğla ot yemekleri · zeytinyağlı sarmaç
50 dk · 4 kişilik · 180 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze sarmaç otu
- 1 adet büyük boy kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
Yapılış
- Sarmaç otlarını yıkayıp sert kısımlarını ayıklayın ve yaklaşık 3-4 parmak uzunluğunda doğrayın.
- Kuru soğanı yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar soğanlarla birlikte 1-2 dakika soteleyin.
- Doğranmış sarmaç otlarını, tuzu, şekeri ve sıcak suyu tencereye ilave edin.
- Tencerenin kapağını kapatıp otlar yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Ocaktan almadan hemen önce limon suyunu gezdirip dinlendikten sonra servis edin.
Sarmaç otunu pişirirken çok fazla su eklememeye özen gösterin; kendi suyunu salarak pişmesi lezzetini artırır.
Sık sorulanlar
Sarmaç otu nedir?
Sarmaç, Ege bölgesinde özellikle Muğla civarında ilkbaharda kendiliğinden yetişen, tatlımsı ve hafif acımsı lezzete sahip yabani bir kukonmaz türüdür.
Sarmaç zeytinyağlısı soğuk mu yenir?
Evet, bu yemek zeytinyağlı olduğu için oda sıcaklığında veya soğutulduktan sonra servis edildiğinde çok daha lezzetli olur.
Aynı raftan
