البازركاني

الوقت الكلي

15 dk

الحصص

4

السعرات (تقديري)

~240 kcal

الصعوبة

kolay

مقبلات بازركاني · مقبلات هاتاي · وصفة الجوز ودبس الرمان

15 dk · 4 أشخاص · 240 kcal

المكونات

• 1.5 كوب عين جمل (جوز مجروش خشناً)
• 1 حبة بصل متوسطة (مقطعة جوانح رقيقة)
• 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
• 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة حمراء
• نصف حزمة بقدونس طازج (مفروم ناعماً)
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان طبيعي
• 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

1. يُفرك البصل المقطع بالقليل من الملح لتليينه وتخفيف حدة نكهته.
2. في وعاء واسع، يُخلط معجون الطماطم، دبس الفليفلة، دبس الرمان، زيت الزيتون، الكمون والفلفل الحار حتى تتجانس التتبيلة.
3. يُضاف البصل المفرك والبقدونس المفروم إلى الصلصة وتُقلب المكونات بلطف.
4. يُضاف الجوز المجروش خشناً ويُخلط مع المزيج باستخدام ملعقة دون سحق قطع الجوز.
5. يُوزع الطبق في صحن التقديم، ويُزين بالقليل من زيت الزيتون، ويُترك ليرتاح 15 دقيقة قبل التقديم.

احرص على جرش الجوز باليد أو الهاون لتظل قطعه مقرمشة وبارزة في المزيج.

أسئلة شائعة