سلطة الكبدة التقليدية

الوقت الكلي

30 dk

الحصص

4

السعرات (تقديري)

~320 kcal

الصعوبة

orta

سلطة الكبدة · وصفة الكبدة التركية · كبدة الغنم بالسماق

30 dk · 4 أشخاص · 320 kcal

المكونات

• 500 غرام كبدة غنم (منزوعة الغشاء ومقطعة مكعبات)
• 3 ملاعق كبيرة دقيق
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة ملح
• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 حبة بصل أحمر (مقطعة جوانح)
• ملعقة صغيرة سماق
• باقة بقدونس طازج (مفروم)
• عصير نصف ليمونة

الطريقة

1. تغمس مكعبات كبدة الغنم في خليط الدقيق والبابريكا والملح.
2. يسخن زيت زيتون في مقلاة واسعة وتقلى الكبدة على نار عالية مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق.
3. يقطع البصل الأحمر ويفرك قليلاً بالسماق باليدين.
4. في وعاء كبير، تخلط الكبدة الساخنة المقلية مع البصل بالسماق والبقدونس المفروم.
5. يرش عصير الليمون الطازج وتخلط المكونات برفق ثم تقدم دافئة.

لتجنب قساوة الكبدة، يجب طهيها على نار عالية لفترة قصيرة وعدم المبالغة في تسخينها.

أسئلة شائعة