لوتينيتسا البلقانية التقليدية

الوقت الكلي

100 dk

الحصص

8

السعرات (تقديري)

~145 kcal

الصعوبة

orta

وصفة لوتينيتسا · لوتينيتسا منزلية · صلصة بلقانية

100 dk · 8 أشخاص · 145 kcal

المكونات

• 3 كغ فلفل أحمر حلو
• 1.5 كغ طماطم ناضجة
• 500 غ باذنجان
• 1 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 3 ملعقة كبيرة خل التفاح
• ملح وفلفل أسود

الطريقة

1. اشوِ الفلفل والباذنجان والطماطم في الفرن أو على الموقد حتى تصبح طرية.
2. قشر الخضار المشوية، أزل البذر، وافرمها ناعماً.
3. سخن زيت الزيتون في قدر واسع وقلي معجون الطماطم قليلاً.
4. أضف الخضار المفرومة إلى القدر واتركها تغلي على نار متوسطة.
5. اطبخ على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 45-50 دقيقة حتى تثخن الصلصة.
6. أضف السكر، الخل، الملح والفلفل الأسود، اتركها تغلي لـ 5 دقائق أخرى ثم ارفعها عن النار.

لحفظ الصلصة لفترة طويلة، املأها وهي ساخنة في برطمانات زجاجية معقمة واقلبها.

أسئلة شائعة