حمص ساخن على طريقة مرسين

الوقت الكلي

35 dk

الحصص

4

السعرات (تقديري)

~320 kcal

الصعوبة

orta

حمص على طريقة مرسين · وصفة الحمص الساخن · حمص بالباستورما

35 dk · 4 أشخاص · 320 kcal

المكونات

• 2 كوب حمص مسلوق
• 3 ملاعق كبيرة طحينة
• 2 فص ثوم مهروس
• عصير نصف ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• نصف كوب شاي ماء دافئ
• 50 جرام باسترما
• 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مطحون
• ملح

الطريقة

1. قشر قشور الحمص المسلوق واحدة تلو الأخرى بعد شطفه بالماء الدافئ؛ هذه الخطوة أساسية لقوام ناعم.
2. ضع الحمص المقشر في محضر الطعام؛ وأضف الطحينة، والثوم، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والماء الدافئ.
3. اطحن المكونات بسرعة عالية حتى تصبح ناعمة وكريمية تماماً.
4. افرد الحمص في طبق تقديم واسع واصنع تجويفاً خفيفاً في المنتصف.
5. في مقلاة منفصلة، ذوب الزبدة وقلب قطع الباستورما والفلفل الحار حتى تقرمش قليلاً.
6. صب زيت الباستورما الساخن فوق الحمص وقدمه دافئاً.

تقشير قشور الحمص يضمن حصول الحمص على قوام حريري تماماً مثل المطاعم.

أسئلة شائعة