Traditioneller Adana Kebab

Gesamtzeit

45 dk

Portionen

4

Kalorien (ca.)

~650 kcal

Schwierigkeit

orta

Adana Kebab Rezept · Kebab selber machen · türkischer Kebab

45 dk · 4 Portionen · 650 kcal

Zutaten

• 600 g handgehacktes Lammfleisch
• 150 g Lammsschwanzfett
• 2 TL grob gemahlene rote Chiliflocken
• 1,5 TL Salz
• 1 Zehe zerdrückter Knoblauch (optional)

Zubereitung

1. Hackfleisch und Schwanzfett auf einem Schneidebrett mit einem Beil gut vermengen.
2. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, Salz und Chili hinzufügen und ca. 10 Minuten kneten.
3. Das Fleisch im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
4. Die Hände leicht anfeuchten, portionsweise Fleisch auf breite Metallspieße drücken.
5. Auf dem Holzkohlegrill oder im Ofen ca. 12-15 Minuten rundherum grillen.
6. Heiß mit Fladenbrot und gegrilltem Gemüse servieren.

Niemals Zwiebeln oder Tomatenmark hinzufügen; kaltes Fleisch und kalte Hände verhindern das Herabfallen vom Spieß.

Häufige Fragen