Cendere-Dessert
Kurz gesagt
Das Cendere-Dessert ist eine köstliche Süßspeise, bei der dünner Teig mit Walnüssen gefüllt, zusammengeschoben, frittiert und mit Sirup gekrönt wird. Es ist unverzichtbar zur Teezeit.
- Gesamtzeit
- 55 dk
- Portionen
- 6
- Kalorien (ca.)
- ~380 kcal
- Schwierigkeit
- orta
cendere dessert · türkische sirup süßspeisen · knuspriges walnussdessert
55 dk · 6 Portionen · 380 kcal
Zutaten
- 1 Ei
- 1 Tee glas Joghurt
- 1 Tee glas Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Essig
- 1 Teelöffel Backpulver
- Mehl nach Bedarf
- Stärke zum Ausrollen
- 1,5 Tassen gehackte Walnüsse
- 150 Gramm Butter
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung
- Ei, Joghurt, Pflanzenöl, Essig und Backpulver in einer Schüssel vermischen.
- Nach und nach Mehl hinzufügen, einen weichen Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den geruhten Teig in walnuss große Stücke teilen und mit Stärke dünn ausrollen.
- Reichlich Walnüsse auf den Teig streuen, um ein Nudelholz wickeln und an beiden Enden zusammenschieben.
- Den zusammengeschobenen Teig in fingerbreite Stücke schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
- Die frittierten Teigstücke in den vorbereiteten, abgekühlten Sirup geben, 5 Minuten ziehen lassen und auf einem Teller anrichten.
Die Verwendung von Stärke beim Ausrollen erhöht die Knusprigkeit; der Sirup sollte kühl und das Gebäck warm sein.
Häufige Fragen
Wird der Sirup heiß über das Cendere-Dessert gegossen?
Nein, der Sirup sollte Raumtemperatur haben oder kalt sein, während das frittierte Gebäck warm hineingegeben wird.
Kann man Mehl statt Stärke verwenden?
Weizen- oder Maisstärke sollte bevorzugt werden, damit das Gebäck knuspriger wird.
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