Kastamonu Çekme Helva
Kurz gesagt
Die Herstellung des berühmten Kastamonu-Helvas erfordert Geduld und Aufmerksamkeit. Das Rösten des Mehls ist entscheidend für die Textur.
- Gesamtzeit
- 60 dk
- Portionen
- 8
- Kalorien (ca.)
- ~280 kcal
- Schwierigkeit
- zor
çekme helva · kastamonu dessert · helva rezept
60 dk · 8 Portionen · 280 kcal
Zutaten
- 500g Mehl
- 250g Butter
- 200g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanille
- 1 Teeglas Pflanzenöl
- Ein halbes Glas Wasser
Zubereitung
- Rösten Sie das Mehl in einer Pfanne bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang, bis es duftet.
- Schmelzen Sie Butter und Öl in einem separaten Gefäß und lassen Sie es abkühlen.
- Geben Sie das Mehl auf ein Blech und formen Sie eine Mulde in die Mitte.
- Gießen Sie die Fettmischung hinein und beginnen Sie zu kneten.
- Fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu und ziehen Sie den Teig, bis er faserig wird.
- Drücken Sie das Helva in Formen und lassen Sie es abkühlen.
Für die faserige Konsistenz müssen Sie beim Kneten schnell und rhythmisch arbeiten.
Häufige Fragen
Warum zerbröckelt das Helva?
Der Fettanteil könnte zu gering sein; geben Sie etwas mehr geschmolzene Butter hinzu.
Wie lange ist es haltbar?
In luftdichten Behältern bleibt es bei Raumtemperatur 1 Woche frisch.
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