Mardin Feigen-Uyutmasi (Gärungsfeigendessert)
Kurz gesagt
Dieses Dessert gärt durch die natürliche Enzymaktivität der Feigen bei genau abgestimmter Milchtemperatur. Das Geheimnis liegt darin, Feigen und Milch bei optimaler Temperatur zu verbinden.
- Gesamtzeit
- 20 dk
- Portionen
- 4
- Kalorien (ca.)
- ~210 kcal
- Schwierigkeit
- kolay
mardin feigen dessert · feigenpudding rezept · türkisches milchdessert
20 dk · 4 Portionen · 210 kcal
Zutaten
- 8 getrocknete Feigen
- 2 Tassen Milch
- 1 Teelöffel Zucker (optional)
- 1 Teelöffel Zimt
- Ein halbes Teeglas gehackte Walnüsse
Zubereitung
- Die getrockneten Feigen 15 Minuten in warmem Wasser einweichen.
- Die Stängel der weichen Feigen abschneiden und in kleine Würfel schneiden.
- Die Milch in einem Topf handwarm erwärmen (ca. 40-45 Grad).
- Gehackte Feigen und warme Milch in einer tiefen Schüssel glatt pürieren.
- Die Masse in Schälchen füllen und mit einem Tablett abdecken.
- Bei Raumtemperatur 2 Stunden ruhen lassen, danach im Kühlschrank kühlen und servieren.
Die Milch muss handwarm sein; ist sie zu heiß, gerinnt das Enzym nicht richtig.
Häufige Fragen
Warum wird das Feigendessert manchmal nicht fest?
Eine zu hohe oder zu niedrige Milchtemperatur verhindert die Aktivierung der Enzyme.
Muss unbedingt Zucker hinzugefügt werden?
Nein, die natürliche Süße der Feigen reicht aus.
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