Рулетики из мангольда с артишоками и апельсином

Общее время

70 dk

Порции

4

Калории (оценка)

~210 kcal

Сложность

orta

рулетики из мангольда · блюда с артишоками · турецкая еда с оливковым маслом

70 dk · 4 порции · 210 kcal

Состав

• 2 пучка свежего мангольда
• 2 сердца артишока (мелко нарезанные)
• 1 стакан риса (промытого)
• 2 луковицы (мелко нарезанные)
• 1/2 стакана оливкового масла
• 1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока
• 1 ч. л. сушеной мяты
• 1 ч. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 1.5 стакана горячей воды

Приготовление

1. Бланшируйте листья мангольда в кипящей воде 1 минуту, переложите в холодную воду и откиньте на дуршлаг.
2. Обжарьте лук на половине оливкового масла в широкой сковороде до мягкости.
3. Добавьте промытый рис, кубики артишоков, мяту, сахар и соль, обжаривайте еще 2 минуты.
4. Удалите жесткие стебли с листьев мангольда, выложите начинку и плотно заверните рулетики.
5. Уложите рулетики в кастрюлю, полив апельсиновым соком, оставшимся маслом и горячей водой.
6. Тушите на слабом огне 35-40 минут до готовности риса, подавайте при комнатной температуре.

Аккуратно удаляйте плотные прожилки листьев, чтобы не порвать их.

Частые вопросы