Чалкама на оливковом масле
Коротко
Чалкама на оливковом масле — это традиционное эгейское блюдо, приготовленное путем легкого обжаривания трав и зеленого лука в оливковом масле. В этом рецепте мы подчеркиваем вкус свежей зелени в веганском и здоровом исполнении.
- Общее время
- 40 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~180 kcal
- Сложность
- kolay
чалкама на оливковом масле · эгейские блюда из трав · полезный рецепт с оливковым маслом
40 dk · 4 порции · 180 kcal
Состав
- 500 грамм эгейских трав (смесь мангольда, фенхеля и мальвы)
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок свежей мяты
- 1 чайный стакан оливкового масла первого отжима
- 1 репчатый лук
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка перцовой пасты
- 1 чайная ложка соли
- Пол чайной ложки черного перца
- Полстакана горячей воды
Приготовление
- Тщательно промойте травы и зелень в большом количестве воды и крупно нарежьте.
- Обжарьте мелко нарезанный лук в оливковом масле на широкой сковороде до мягкости.
- Добавьте пасту и обжаривайте еще 1-2 минуты.
- Добавьте нарезанные травы, зеленый лук и мяту в сковороду, помешивая, пока они не уменьшатся в объеме.
- Добавьте соль, черный перец и горячую воду, затем накройте сковороду крышкой.
- Тушите на слабом огне около 20 минут до мягкости трав и подавайте теплым.
Старайтесь готовить травы в их собственном соку, добавляя воду только при необходимости.
Частые вопросы
Какие травы используются для чалкамы?
Традиционно используются дикие эгейские травы, такие как мангольд, мальва и фенхель.
Едят ли ее горячей или холодной?
Поскольку это блюдо с оливковым маслом, рекомендуется дать ему остыть до комнатной температуры и подавать теплым или холодным.
С той же полки
