Лук-порей с черносливом в оливковом масле

Состав

• 1 кг лука-порея
• 1 морковь
• 10 шт. чернослива без косточек
• 100 мл оливкового маслаВместо: оливковое масло
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка соли
• Сок половины лимона
• 1 стакан горячей воды

Калории — редакторская оценка на порцию, не лабораторный замер.

Приготовление

1. 1

   Нарежьте лук-порей наискосок кусочками толщиной около двух пальцев.

2. 2

   Нарежьте морковь кружочками и выложите на дно кастрюли.

3. 3

   Сверху выложите лук-порей и чернослив.

4. 4

   Смешайте оливковое масло, лимонный сок, сахар, соль и горячую воду, затем полейте содержимое кастрюли.

5. 5

   Варите на среднем огне до закипания, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне около 35 минут до мягкости порея.

6. 6

   Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте в холодном виде.

Заметка. Если предварительно замочить чернослив в теплой воде на 10 минут, он станет еще нежнее.