Борани из щавеля (лабады) с оливковым маслом
Коротко
Борани из лабады готовится путем тушения свежих листьев и смешивания их с чесночным йогуртом. Подается с поливом из разогретого оливкового масла с паприкой.
- Общее время
- 35 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~210 kcal
- Сложность
- kolay
борани из лабады · турецкая кухня · блюда с зеленью
35 dk · 4 порции · 210 kcal
Состав
- 500 грамм свежих листьев лабады (щавеля)
- 1 луковица
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 стакан процеженного йогурта (сюзьме)
- 2 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка хлопьев красного перца
- 1 чайная ложка соли
Приготовление
- Листья лабады тщательно вымойте и мелко нарежьте.
- Лук мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте нарезанную лабаду и тушите до мягкости и испарения жидкости.
- Измельчите чеснок, смешайте с йогуртом и соедините с остывшей лабадой.
- Слегка прогрейте оливковое масло с красным перцем и полейте блюдо сверху.
Чтобы убрать возможную горчинку, листья можно предварительно бланшировать в горячей воде.
Частые вопросы
Чем можно заменить листья лабады?
Если лабада недоступна, можно использовать мангольд или шпинат.
Можно ли использовать обычный йогурт?
Обычный йогурт может дать много сыворотки, поэтому густой процеженный йогурт предпочтительнее.
С той же полки
