Долма из цветов бузины в оливковом масле
Коротко
Свежие цветы бузины аккуратно собирают весной, фаршируют рисовой начинкой с оливковым маслом и тушат на медленном огне. Этот рецепт привносит новый цветочный оттенок в традиционную культуру долмы.
- Общее время
- 70 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~220 kcal
- Сложность
- zor
долма из цветов бузины · цветки бузины рецепт · весенние блюда в оливковом масле
70 dk · 4 порции · 220 kcal
Состав
- 15 крупных соцветий свежих цветов бузины
- 1 стакан риса
- 2 луковицы
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1 ч. л. сушеной мяты
- 1 ч. л. душистого перца
- 1 ч. л. черного перца
- 1.5 стакана горячей воды
- Сок 1 лимона
- 1 ч. л. соли
Приготовление
- Очень аккуратно промойте соцветия бузины в холодной воде и дайте стечь.
- Мелко нарежьте лук и обжарьте его в половине оливкового масла до прозрачности.
- Добавьте промытый рис, специи и соль, обжаривайте 2-3 минуты, затем влейте полстакана горячей воды и варите до полуготовности.
- Аккуратно начините соцветия бузины приготовленной рисовой смесью.
- Уложите фаршированные соцветия в широкую кастрюлю, полейте оставшимся оливковым маслом и лимонным соком.
- Добавьте 1 стакан горячей воды и тушите на слабом огне около 25-30 минут до впитывания воды.
- Дайте остыть до комнатной температуры и подавайте теплым или холодным.
Собирайте цветы бузины в чистых местах вдали от дорог и используйте только белые соцветия.
Частые вопросы
В каком сезоне готовят долму из цветов бузины?
Цветы бузины цветут в конце весны, поэтому это блюдо готовят в мае и июне.
Безопасны ли цветы бузины для еды?
Сырые незрелые ягоды и листья могут быть токсичны, но приготовленные белые соцветия безопасны и съедобны.
С той же полки
