Топик с оливковым маслом
Коротко
Топик с оливковым маслом — традиционная закуска из пюре отварного нута и картофеля, фаршированная ароматной луковой начинкой. Это одно из изысканнейших блюд армянской кухни.
- Общее время
- 105 dk
- Порции
- 6
- Калории (оценка)
- ~310 kcal
- Сложность
- zor
рецепт топика · топик с оливковым маслом · веганская закуска
105 dk · 6 порции · 310 kcal
Состав
- 2 стакана вареного нута
- 2 средних вареных картофеля
- 2 ст. ложки тахини
- Половина стакана оливкового масла
- 4 крупных луковицы (нарезанных)
- 2 ст. ложки смородины (или изюма)
- 2 ст. ложки кедровых орехов
- 1 ч. ложка душистого перца
- 1 ч. ложка корицы
- Соль и черный перец
Приготовление
- Очистите отваренный нут от кожицы и пюрируйте вместе с картофелем до однородности.
- Добавьте тахини, соль и немного оливкового масла, замесите тесто и накройте влажным полотенцем.
- В сковороде обжарьте лук на оливковом числе до карамелизации.
- Добавьте к луку смородину, кедровые орехи, специи, соль и перец для начинки.
- Сформируйте из нутового теста лепешки, положите в центр начинку и защипните края.
- Придайте форму с помощью марли и подавайте с оливковым маслом и корицей.
Очистка нута от кожицы — главный секрет нежной и гладкой текстуры топика.
Частые вопросы
Зачем топик оборачивают марлей?
Марля помогает сохранить форму топика и придает ему ровную поверхность.
Сколько дней хранится топик?
Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике 3-4 дня.
С той же полки
