Бамия с оливковым маслом и кислинкой
Коротко
Бамия с лимоном и оливковым маслом готовится путем замачивания в лимонной воде и тушения с томатами и луком. Чтобы избежать появления слизи, ее нельзя помешивать во время приготовления.
- Общее время
- 45 dk
- Порции
- 4
- Калории (оценка)
- ~180 kcal
- Сложность
- kolay
бамия с оливковым маслом · бамия с лимоном · турецкая кухня
45 dk · 4 порции · 180 kcal
Состав
- 500 грамм свежей бамии
- 1 большая луковица
- 2 помидора
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 чайного стакана оливкового масла
- Сок 1 лимона
- 1 чайная ложка томатной пасты
- 1 чайная ложка сахарного песка
- 1 чайная ложка сумаха
- 1 чайная ложка соли
Приготовление
- Обрежьте плодоножки бамии конусообразной формой, не обнажая семена внутри.
- Замочите вымытую бамию в воде с добавлением лимонного сока на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг.
- В широкой кастрюле обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок на оливковом масле до прозрачности.
- Добавьте томатную пасту и нарезанные кубиками помидоры, обжаривайте 2-3 минуты.
- Уложите бамию в кастрюлю, добавьте сахар, соль, сумах и горячую воду.
- Тушите на слабом огне без помешивания около 25-30 минут до мягкости бамии.
Никогда не помешивайте металлической ложкой, чтобы бамия не стала слизистой; вместо этого аккуратно встряхивайте кастрюлю.
Частые вопросы
Что делать, чтобы бамия не была слизистой?
Не срезайте верхушки слишком глубоко, добавляйте лимонный сок и не перемешивайте во время варки.
Как подавать бамию — горячей или холодной?
Как и большинство блюд на оливковом масле, бамию подают комнатной температуры или охлажденной.
С той же полки
